Какая стеклянная посуда безопасна: что важно знать при выборе

Какая стеклянная посуда действительно безопасна? Многие считают, что если банка или стакан прозрачные — всё отлично. Но увы, не всё так просто. На рынке можно встретить сосуды из обычного, закалённого, боросиликатного и даже свинцового стекла. Вот тут и начинаются подводные камни.

Правда в том, что не вся стеклянная посуда одинаково хороша для еды и напитков. Некоторые составы могут выделять вредные вещества при высокой температуре или трескаться от малейшей невидимой трещины. За последние три года даже Роскачество неоднократно выявляло партии стаканов, которые лопались при первом же соприкосновении с горячей водой.

Важно знать, не всякие красивые рюмки, салатники или чайники подходят для горячих блюд или микроволновки. Есть простые способы понять, какой материал безопасен, а какой может испортить праздник и настроение. Если вы пьёте чай из дорогого набора или храните компот в старых банках, эта информация точно пригодится.

• Чем отличаются виды стеклянной посуды
• Какие риски связаны с некачественным стеклом
• На что смотреть при покупке
• Фишки и полезные советы по использованию
• Мифы и проверенные факты

Чем отличаются виды стеклянной посуды

Когда заходишь в магазин, на полках стоит огромное количество стеклянной посуды. Но мало кто задумывается, что материалы у них разные. Если хочется выбрать что-то долговечное и безопасное для кухни, нужно понять различия между основными типами стекла.

• Обычное стекло — самое распространённое, используется для стаканов, ваз и тарелок. Такое стекло недорогое, но не любит резких перепадов температур. Поставишь стакан под горячую воду — легко может треснуть.
• Закалённое стекло — гораздо крепче и устойчивее к ударам и температуре. Его используют для форм для запекания, чайников, иногда — термостойких стаканов. Даже если оно разобьётся, куски будут без острых краёв, что безопаснее.
• Боросиликатное стекло — настоящая находка для кухни. Оно выдерживает большие перепады температуры, подходит для духовки и микроволновки. Такое стекло используют в лабораториях и профессиональной кухне. Любители кофе и чая часто выбирают именно боросиликат.
• Кристаллическое стекло (хрусталь) содержит свинец. Да, оно красиво звенит, но пить из таких бокалов лучше только по праздникам и нечасто. Свинец опасен при длительном контакте с напитками, особенно — кислыми, например, соками.
• Термостекло — подвид закалённого, используется для посуды, которую ставят на огонь (например, некоторые турки). Надёжно, но всё равно, если появилась трещина — лучше не рисковать.

Если посуда совсем без маркировки или инструкции — лучше не рисковать. Надёжный вариант — выбирать изделия, где чётко указано, для чего подходит: микроволновка, духовка, посудомойка. Сертифицированное боросиликатное или закалённое стекло спокойно выдерживает ежедневные нагрузки и почти не мутнеет с годами.

Какие риски связаны с некачественным стеклом

Далеко не вся стеклянная посуда одинаково безопасна в быту. Первое, что бросается в глаза — тонкие стаканы и дешевые блюда часто трескаются почти без причины. Особенно это касается обычного стекла, которое плохо выдерживает резкий перепад температур. Например, залили бокал кипятком для глинтвейна – через секунду по столу расползаются осколки.

Но сломанный бокал — еще не самый худший сценарий. Мелкие невидимые осколки могут остаться в пище или напитке, что реально опасно для здоровья. Кроме того, внештатные лабораторные проверки Роскачества показали: в дешёвых чашках бывает превышение по содержанию свинца и кадмия в 2–5 раз выше нормы, а это уже прямой вред организму, особенно если из такой посуды пить каждый день.

Вот самые частые риски от некачественного стекла:

• Высокая вероятность трещин при резком перепаде температур.
• Выделение вредных веществ, если посуда для кухни сделана из низкосортных материалов.
• Плохая устойчивость к царапинам: через микротрещины быстрее размножаются бактерии.
• Осколки — серьезная угроза для детей и взрослых.

Интересный момент: многие даже не догадываются, что «красивое хрустальное» может содержать свинец. Хрусталь старого производства (до 2000 года) часто содержит до 24% свинца, при этом современные требования не допускают и 1%.

Вот почему стеклянная посуда заслуженно вызывает вопросов больше, чем кажется на первый взгляд. Если производитель экономит на материалах, рискуете главным — своим здоровьем.

На что смотреть при покупке

Самое первое — ищите маркировку. Без нее легко нарваться на некачественную стеклянную посуду. На этикетке или дне посуды должен быть знак пищевой безопасности (обычно в виде стакана и вилки) и отметка о температурном режиме. Если никакой информации нет — большой повод задуматься.

Проверьте, чтобы стекло было однородным, без пузырьков, сколов и мутных пятен. Мутные участки могут говорить о нарушении технологии или использовании дешевых химикатов. Качественная стеклянная посуда всегда прозрачна, гладкая на ощупь и не «лысая» на ребрах и гранях.

Особое внимание обратите на:

• Тип стекла: Лучше выбирать закаленное или боросиликатное — оно выдержит кипяток и не боится микроволновки. Изделия из обычного стекла часто трескаются при резкой смене температуры.
• Наличие сертификатов: При покупке в крупных магазинах спрашивайте сертификат соответствия — это не формальность, а гарантия, что в составе нет вредных примесей.
• Страну-производителя: У крупных брендов выше вероятность, что посуда прошла адекватный контроль качества. Особенно стоит быть внимательнее к дешевым наборам с алиэкспресса или рынков.

Продавцы иногда утверждают, что посуда «точно не треснет» — но верить стоит только фактам. Как сказал один из экспертов лаборатории «Роскачество» в интервью для ТАСС:

«Без особой маркировки никто не застрахован. Сертификация — единственный реальный способ оценить безопасность стеклянной посуды, а не внешний вид».

Проведите тест: аккуратно постучите по краю легкой монеткой — звук должен быть чистым и звонким, без дребезга. Если «отклик» приглушенный, внутри могут быть микротрещины.

Если берете набор, перепроверьте элементы отдельно. Не ленитесь походить по залу с выбранным блюдом или банкой перед покупкой — освещение магазина часто маскирует мелкие дефекты.

Фишки и полезные советы по использованию

Правильный уход за стеклянной посудой продлевает срок службы и защищает от неожиданных неприятностей. Вот несколько проверенных советов, которые реально работают:

• Не заливайте кипяток в холодную посуду. Такой резкий перепад температур — самый частый способ разбить любимую кружку или банку. Если хотите налить горячий чай, дайте стакану немного согреться комнатной температурой или ополосните его тёплой водой.
• Не мойте стеклянную посуду с блестящими золотыми или серебряными украшениями в посудомойке. Химия и высокие температуры разрушают «декор» буквально за пару циклов.
• Используйте боросиликатное стекло для духовки и микроволновки. На упаковках часто есть специальная отметка — её пропускать нельзя. Обычные тарелки туда ставить не стоит, даже если кажется, что обойдётся.
• Не храните в стеклянной посуде сильно кислые продукты (например, уксус или маринады) в течение долгого времени. Некоторые виды стекла могут понемногу взаимодействовать с кислотой, особенно если посуда дешёвая и производится без контроля качества.
• Проверяйте стеклянную посуду на сколы и трещины перед каждым использованием. Даже самый мелкий дефект — потенциальная точка для большого разлома. Лучше потратить минуту, чем потом убирать осколки со стола.

А ещё не все знают: если на донышке стакана есть круглая пометка или буква «Т», значит посуда прошла термообработку и выдержит кипяток или микроволновку. Просматривайте маркировку — иногда она мелкая, но очень полезная.

Любите пышную пену на морсе или коктейле? Используйте только хорошо промытую посуду без остатков моющих средств. Даже незаметная пленка способна поменять вкус и испортить эффект. Для блеска посуды попробуйте сполоснуть стаканы водой с каплей уксуса — фокус работает, а никаких химикатов не нужно.

Мифы и проверенные факты

Когда речь заходит про стеклянную посуду, мифов хватает. Некоторые даже передаются в семье как тайные знания. Давайте честно разберёмся, что правда, а что — устаревшие заблуждения.

• Стекло не выделяет никаких веществ в еду и напитки. Это миф. Обычное стекло действительно инертно, но если оно содержит свинец или кадмий (часто встречается в старой посуде или дешёвых ярких бокалах), то небольшое количество этих веществ всё равно может попасть в чай или компот, особенно при контакте с кислотами или алкоголем.
• Вся стеклянная посуда подходит для духовки или микроволновки. Нет, только закалённое или боросиликатное стекло держит температуру выше 150°C без риска трещин. Обычные банки легко взрываются при резких перепадах температур.
• Царапины на стеклянной посуде не опасны. Это не так! Мелкие трещины и сколы делают посуду уязвимой: оттуда после нагрева может лопнуть весь сосуд — статистика Роскачества показывает 11% инцидентов связано именно с повреждённой посудой.
• Красивая яркая роспись безвредна. Производители из бюджетного сегмента часто экономят и используют недорогие краски на основе тяжёлых металлов. Такие узоры могут быть токсичными и постепенно попадать в продукты.

Посмотрите, как отличить безопасную стеклянную посуду по характеристикам:

Совет — всегда проверяйте маркировку. Если есть знак Pyrex или Borosilicate Glass — это плюс. Никогда не ставьте посуду со сколами в микроволновку или не заливайте её кипятком: по данным за 2024 год, в пяти крупных городах России около 9% обращений к врачам по порезам были связаны с внезапно лопнувшей стеклянной посудой.