Стеклянная кастрюля: практический гид по выбору и использованию

Стеклянные кастрюли набирают популярность: они выглядят стильно, не впитывают запахи и позволяют увидеть, что готовится. Но как не ошибиться при покупке и не повредить её в процессе готовки? Давайте разберемся, какие нюансы важны, и какие лайфхаки помогут продлить жизнь вашей стеклянной посуде.

Какие типы стекла бывают и что выбрать?

Самый распространённый материал – боросиликатное стекло. Оно выдерживает резкие перепады температуры, поэтому подходит и для духовки, и для микроволновки. Обычное пищевое стекло дешевле, но быстро трескается, если залить кипятком. При выборе смотрите на маркировку: «Borosilicate», «Tempered» или «Heat‑Resistant». Если планируете готовить на индукции, учтите, что стекло не работает с этим типом плит, но можно ставить его на обычную конфорку.

Как правильно пользоваться стеклянной кастрюлей

1. **Не нагревайте пустой сосуд**. Включив плиту без жидкости, стекло может перегреться и разбиться. Всегда добавляйте воду, бульон или соус до начала нагрева.

2. **Избегайте резких перепадов**. Если блюдо готовилось на сильном огне, дайте кастрюле остыть перед тем, как поместить её в холодную воду. Это предотвратит появление микротрещин.

3. **Микроволновка и стекло**. Большинство боросиликатных кастрюль безопасны для микроволновки, но крышки с металлом – нет. Снимайте металлические элементы перед разогревом.

4. **Не ставьте под микроскоп**. Если кастрюля уже имеет сколь‑то трещины, лучше её не использовать – при дальнейшем нагреве стекло может разбиться.

Уход за стеклянной кастрюлей: простые правила

Сейчас о чистке: большинство стеклянных кастрюль можно мыть в посудомоечной машине, но ручная мойка продлит их срок службы. Используйте мягкую губку, горячую воду и нейтральный моющий состав. Не применяйте абразивные чистящие средства – они могут поцарапать поверхность.

Если на стенках появились пятна от отложений, замочите кастрюлю в горячей воде с небольшим количеством уксуса на 30 минут, потом протрите. Это быстро удалит известковый налёт.

При хранении ставьте между кастрюлями тканевые прокладки или салфетки, чтобы избежать царапин от контакта.

Что учитывать при покупке

• **Объём** – для супов и рагу подойдёт от 2 до 5 литров. Для соусов хватит 1,5‑л.

• **Форма** – широкие кастрюли удобны для соусов, а высокие – для тушения.

• **Крышка** – стеклянные крышки позволяют контролировать процесс готовки, но убедитесь, что они тоже выдерживают высокие температуры.

• **Бренд и отзывы** – проверяйте, что производитель указывает тип стекла и его термостойкость. Реальные отзывы часто указывают на слабые места модели.

В итоге, стеклянная кастрюля – отличный выбор, если вам важны чистый вкус, возможность наблюдать за процессом и простота ухода. Главное – соблюдать правила эксплуатации и не экономить на качестве стекла. С такими простыми советами ваша стеклянная кастрюля прослужит годы и будет радовать вас вкусными блюдами без лишних хлопот.