Кастрюли: подбор, использование и уход за стеклянной посудой

Если вы хотите готовить без лишних запахов и легко видеть, что происходит в кастрюле, стекло – хороший вариант. Но на полках сейчас так много моделей, что легко запутаться. Давайте разберём, на что стоит обратить внимание, чтобы выбрать надёжную кастрюлю и долго ею радоваться.

Как выбрать стеклянную кастрюлю

Первое, что проверяют – материал. Боросиликатное стекло выдерживает большие температуры и не трескается от резкого перепада тепла. Если вам нужна кастрюля и для плиты, и для духовки, ищите именно её. Обратите внимание на толщину стенок: толще – лучше удерживает тепло и равномерно распределяет его.

Второй критерий – объём и форма. Для соусов и небольших гарниров удобно 1–2 литра, для тушения мяса лучше взять 3–5 литров. У самой кастрюли должна быть удобная ручка, желательно термостойкая, чтобы не обжечься. Ручка должна быть надёжно прикреплена, без скрежетов.

Третий момент – крышка. Стеклянные крышки часто делают из того же боросиликатного стекла, что удобно: можно увидеть, как готовится блюдо без открывания. Проверьте, плотно ли прилегает крышка, нет ли зазоров, где может уйти пар.

Не забудьте про совместимость с вашими плитами. Стекло подходит к электрическим, индукционным (только если подложка магнитная) и газовым конфоркам. Если у вас индукция, ищите модели с специальным магнитным дном.

Уход и обслуживание стеклянных кастрюль

Сейчас самое важное – правильно чистить кастрюлю, чтобы стекло не запятналось и не помутнело. После готовки дайте посуде остыть, потом промойте тёплой водой с мягким моющим средством. Жёсткие щётки могут поцарапать поверхность, поэтому используйте губку или мягкую ткань.

Если на стекле появились пятна от крахмала или сахара, замочите кастрюлю в тёплой воде с содой на 30 минут, потом смойте. Для сильных загрязнений подойдёт уксусный раствор – 1 часть уксуса к 3 частям воды, прокипятите 5‑10 минут, потом смойте.

Стеклянную посуду нельзя бросать в морозильник и сразу ставить на горячую плиту. Резкий перепад температур приводит к растрескиванию. Если нужно быстро охладить, сначала дайте кастрюле остыть до комнатной температуры, потом можно ставить в холодильник.

Наконец, храните кастрюли отдельно от тяжёлой посуды, чтобы не поцарапать их. Если ставите их в шкаф, лучше добавить лист бумаги или тканевой мешок между ними.

Выбирая стеклянные кастрюли, ориентируйтесь на материал, объём, ручку и крышку. Правильный уход продлит их срок службы и сохранит внешний вид. Теперь вы знаете, на что смотреть в магазине и как избежать типичных ошибок. Приятного приготовления!